Высококачественный CE ISO электрический пекарня на газовой панели Пицца печь на хлебной панели

Структура и принцип
Этот тип печи обычно имеет многослойную (поверхностную) структуру, обычно с 2-3 слоями. Каждый этаж имеет свою собственную систему отопления.тепло вырабатывается нагревательными элементами, такими как нагревательные трубы.Нагревательные трубы, как правило, устанавливаются в верхней и нижней части печи, и когда электрический ток проходит через нагревательную трубу, сопротивление нагревательной трубы заставляет ее нагреваться.который в свою очередь излучает тепло в пространство внутри печиВ режиме газового нагрева тепло вырабатывается при сжигании газа, такого как природный газ или пропан. Пламя, создаваемое сжиганием, нагревает воздух внутри печи и такие части, как пекарня.
Тепло переносится внутрь печи тремя способами: конвекцией, излучением и проводимостью.принося тепло на все поверхности хлеба; излучение - тепловое излучение, испускаемое нагревательным элементом или пламенем, действующим непосредственно на поверхность хлеба;Проведение происходит, когда кастрюля поглощает тепло и переносит его на дно хлеба, который вступает в контакт с листами для выпечки.
Применение в выпечке
Выпечка хлеба: его можно использовать для выпечки различных видов хлеба, таких как багеты.и эта печь может быстро поднять внутреннюю температуру до около 230 - 260 градусов по ЦельсиюБлагодаря многослойной структуре, несколько багетов могут быть обжарены одновременно, что повышает эффективность выпечки.слойная печь может сделать хлеб более равномерным во время процесса выпечки, так что внешняя оболочка хлеба хрустящая, а внутренняя ткань мягкая и эластичная.
Выпечка из кондитерских изделий: в этой печи также можно выпечь такие кондитерские изделия, как яйцеклетки, датский хлеб и т. Д. Возьмем, к примеру, яйцеклетку.путем регулирования температуры верхнего и нижнего отопления, кислая кожа может быть хрустящей, кислая жидкость затвердеет, и поверхность будет иметь красивые ожоги.и верхний слой немного теплее, около 200 - 220 градусов по Цельсию, что позволяет поверхности сочной жидкости быстро образовывать карамельный цвет.
заслуги
Точное регулирование температуры: электрическая или газовая печь, температура внутри может быть точно регулирована с помощью регулятора температуры, обычно около ± 5 - 10 градусов по Цельсию,что важно для хлеба и выпечки, которые требуют строгого контроля температуры выпечки.
Хороший эффект выпечки: поскольку распределение тепла относительно равномерно, качество выпеченных продуктов высокое, качество внешней оболочки и внутренней структуры хлеба могут быть гарантированы,и различные продукты могут быть выпечены одновременно, чтобы удовлетворить потребности коммерческой выпечки.
Энергосбережение: по сравнению с некоторыми традиционными крупномасштабными промышленными печамиЭтот тип потолочной печи может гибко регулировать мощность отопления или потребление газа в соответствии с фактическим количеством слоев и выпеченных продуктов при выпечке небольших партий продуктов., тем самым экономия энергии